Apple Oat Crumble gegen den November Blues

Im November ist alles etwas weniger schön als in den meisten anderen Monaten. Das Wetter ist meist fies und gemein und ärgert uns mit Regen, Graupel, Schneeregen, Nebel und anderen Kapriolen, Jahresrechnungen trudeln nacheinander ein, die to-do Liste bis zum 31.12. wird immer länger und die Deadline rückt immer näher. Kurz um; der November ist nicht unbedingt der liebste aller Monate. Aber es gibt Mittel und Wege sich den fiesen Kollegen zu versüßen.
Eines davon ist mein allerliebster Nachtisch/Kuchenersatz/Müslizusatz: ein Apple Oat Crumble.
Der Apple Crumble ist ein klassisches Rezept der englischen und amerikanischen Küche und wird traditionell im Spätherbst aufgetischt. Es ist im Prinzip ein Apfelstreuselkuchen ohne Kuchen. Man besinnt sich auf das Wesentliche: Apfel und Streusel. Himmlisch...
Dies hier ist mein knackig kerniger Favorit:

Zutaten

Für die Apfel Basis:

- 4 mittelgroße Äpfel
- der Saft einer halben Biozitrone
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Für die Streusel:
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 20 g Mandeln (oder Haselnüsse)
- 60 g Haferflocken
- 2 EL Kokosblütenzucker


Anleitung

- Äpfel in kleine Spalten schneiden und in einer flachen Auflaufform fächerartig anordnen
- Zitronensaft darüber träufeln
- Zimt und Vanillezucker über den Äpfeln verteilen

- Butter im Topf schmelzen und mit den restlichen Zutaten vermischen
- Masse über die Äpfel bröseln

- ca. 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

FERTIG.
Lecker...

Easy Peasy Mama Pasta

Wenn es mittags mal schnell gehen muss oder auch wenn abends die Lust aufs Kochen nicht mehr Solo groß ist, mache ich gern eine schnelle, aber sehr leckere Pasta mit Oliven und Tomatensoße. Das geht ganz fix, schmeckt sehr lecker und die Soße kann auch prima vorgekocht werden.

Und die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus.

Für 4 Personen:
500 g Pasta (egal welche)
1 Dose Pizzatomaten
1 Packung passierte Tomaten
3 frische Tomaten
1 Packung gemischte Oliven in Kräutermarinade (frisch vom Deli oder aus der Kühltheke bei REWE/Penny)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter (TK oder getrocknet)
Parmesan

Nudeln al dente kochen und währenddessen die Tomatensoße fertig machen. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Oliven und Tomaten klein geschnitten dazu (gern auch etwas von der Olivenmarinade), alles zusammen ca. 2 Minuten köcheln lassen. Dann mit Pizzatomaten und passierten Tomaten ablöschen, würzen und so lange bis die Nudeln fertig sind, einkochen lassen. Die Soße dann sofort über die Nudeln, Parmesan drüber und fertig.

Guten Appetit!